おに（煮）かけは、島崎藤村「千曲川のスケッチ」の中で「手製のうどんに野菜を入れ 煮たもの」と紹介されています。季節の野菜や油揚げ・きのこなどを入れた具だくさんの汁とともに食べる、東信地方の郷土料理です。